Как обеспечить комфортный микроклимат в кафе и ресторане: особенность выбора и установки люстры-вентилятора

В помещениях должны соблюдаться нормы по допустимой температуре, влажности и скорости перемещения воздуха. Создавать комфортные условия для работы персонала заведений общепита и гостей помогает климатическое оборудование.

Не всегда есть техническая возможность установить кондиционер в помещении, тогда альтернативным решением становится потолочная люстра-вентилятор. Устройство, помимо освещения, выполняет функцию циркуляции воздушных потоков. Оборудование не охлаждает воздух, но за счет его перемещения в пространстве, создает подобный эффект.

Как выбрать люстру-вентилятор для кафе или ресторана? Как подключить и настроить ее работу? Подробнее на эти вопросы ответит Наталья Астафьева, специалист Лемана ПРО, г. Кострома.

Требования к микроклимату помещений общепита

К температурному режиму помещений общественного питания, таким как кафе и рестораны, предъявляется ряд требований. Они закреплены на законодательном уровне и прописаны в СанПин 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".

Оптимальные параметры микроклимата зависят от типа помещений и периода года (теплого и холодного). В производственных цехах, моечных, кладовых и обеденных залах параметр варьируется от +17 до +25 градусов, в административных помещениях — от 22 до 26 градусов. При этом относительная влажность воздуха в теплый период должна находиться в пределах от 40 до 60%, в холодный — от 18 до 25%. Допустимая скорость перемещения воздуха, вне зависимости от сезона, составляет 0,1-0,2 м/сек. Создать и поддерживать подобные условия поможет люстра-вентилятор.

Устройство люстры-вентилятора

Люстра-вентилятор имеет схожую конструкцию со стандартным вентилятором. Главное отличие заключается в дополнении прибора устройством освещения. Питание осуществляется от одного источника электроэнергии, обеспечивая удобство подключения и эксплуатации. В комплектацию оборудования обычно входят: корпус, штанга, лопасти, крепежная пластина, электродвигатель,,, светодиодная плата, драйвер или патроны под лампочку, плафоны и крепежные элементы (шурупы, шайбы, дюбеля), пульт управления.

Принцип действия основывается на циркуляции воздуха. Модели оборудуются несколькими режимами работы, в том числе реверсом, который позволяет менять направление движения воздушного потока. Они применяются не только в теплый период года для охлаждения, но и в холодный. При наличии “зимнего” режима лопасти вращаются таким образом, чтобы теплый воздух в помещении поднимался вверх реверс. Он распределяется равномерно по всей высоте, повышая уровень комфорта.

Люстра-вентилятор содержит прибор освещения. В зависимости от его типа, оборудование бывает ламповым (внутри плафона располагаются патроны для отдельных светодиодных ламп) и светодиодным (используются встроенные LED-лампы).

Технические характеристики

При выборе потолочной люстры-вентилятора необходимо учитывать характеристики оборудования. В одном помещении не всегда достаточно разместить один прибор. На количество влияет размер лопастей. Для небольших помещений площадью до 27 кв.м. рекомендуется установить вентилятор с размахом до 110 см. Для средних площадей (27-45 кв.м.) подойдет — 110-140 см, для больших залов — не менее 140 см. В сложной планировке целесообразнее использовать несколько моделей, зонируем пространство на рабочие области. При высоте потолка более 2,7 метра для монтажа применяют дополнительную удлиняющую штангу.

Помимо длины лопастей, учитывается их количество в вентиляторе. Оно может быть от 1 до 8 штук. Наиболее востребованными вариантами являются модели с 3-6 лопастями. В качестве материалов для лопастей производители используют пластик, акрил, стекло, ротанг, текстиль. На создание микроклимата оказывает влияние такой критерий, как RPM. Он указывает на число вращений лопастей в минуту. Показатель помогает увеличить эффективность прибора, но при этом он сказывается на электропотреблении. Чем выше скорость вращения, тем больше оборудование тратит энергии.

Люстра-вентилятор выполняет две функции: помимо циркуляции воздуха, она является источником света. Чтобы освещения в помещении было достаточно, необходимо учитывать число и тип ламп в приборе и их характеристики. К таким параметрам относят: световой поток, температуру свечения, величину мощности.

Изделия оборудуются пультами дистанционного управления, могут управляться с помощью мобильного приложения со смартфона или планшета.Модели оборудуются несколькими режимами работы, в том числе реверсом, который позволяет менять направление движения воздушного потока.

Какое место выбрать для установки люстры-вентилятора?

Прежде чем приобрести потолочный вентилятор и приступить к монтажу, необходимо выбрать место его расположения. Не во всех помещениях есть возможность разместить подобное оборудование, к тому же это бывает нецелесообразно, тогда владельцу заведения лучше выбрать иной способ регуляции микроклимата. Прибор должен находиться на расстоянии не менее 30 см от стены и других предметов. Это требуется для безопасной эксплуатации и эффективной работы оборудования. При установке в помещении нескольких люстр соблюдается расстояние между ними — оно не должно быть менее 1 метра. Учитывается размер между концами лопастей соседних приборов.

Если планируется установка люстры-вентилятора в помещениях со средним уровнем влажности , то выбирается модель с классом защиты IP20. Такие изделия выдерживают воздействие влажного воздуха, но прямое попадание воды и конденсата на них не допускается.При необходимости установки вентилятора на открытом пространстве (беседке, террасе) достаточно оборудования с классом защиты IP44, так как крыша строения будет защищать прибор от прямого попадания воды. Данные требования необходимо соблюдать, чтобы обеспечить безопасность нахождения людей в помещении, где работает прибор.

Порядок монтажа и подключения люстры-вентилятора

Монтаж и подключение люстры-вентилятора имеет ряд отличий, по сравнению с установкой обычных потолочных светильников. Однако, если следовать инструкции от производителя товара и соблюдать требования безопасности при работе, то эта задача станет выполнимой. Владелец ресторана или кафе может доверить обслуживание (в некоторых случаях и установку) рядовому сотруднику заведения, а не вызывать каждый раз специалиста (например, для замены отдельных лампочек). Для этого потребуется минимальный набор инструментов и знание базовых моментов работы электроприборов.

Перед началом монтажа проверяется конструкция потолка — она должна выдержать вес оборудования при работе на максимальной мощности. Потолочная люстра-вентилятор предполагает наличие двух элементов: вентилятора и освещения. Работы по установке производятся последовательно друг другу. Рассмотрим подробнее их порядок, начиная с подготовки распределительного короба и снятия старого прибора освещения (если он имеется). Данная информация будет полезна не только для монтажа, но и в случае контроля работоспособности люстры. В случае аварийной ситуации на линии электропередач персоналу и владельцу заведения также важно знать, как выполнить отключение прибора.

Подготовительный этап

Начало работ начинается с отключения питания в цепи. Для этого достаточно повернуть на панели выключатель или предохранитель. После можно приступать к снятию старой люстры. Если ранее в помещении висел обычный прибор освещения (без функции вентилятора), то для подключения нового оборудования необходимо поставить распределительную коробку под данную нагрузку. Вентилятор является источником динамического воздействия, поэтому обычное электротехническое приспособление может его не выдержать.

После определения места установки проверяется доступ к источнику питания. Если никаких препятствий к нему нет (инженерных коммуникаций, элементов конструкций и других сторонних объектов), то приступают к подготовке места, куда будет крепиться вентилятор. К бетонному потолку монтаж осуществляется с помощью дюбелей, то есть просверливают отверстия под них соответствующего диаметра и устанавливают крепежную пластину. Для работы с подвесным потолком потребуется деревянная или металлическая перекладина (не менее 25 см длиной), чтобы вес от люстры можно было равномерно распределить. На ней подготавливается неглубокая канавка, а затем изделие вводится в пространство подвесного потолка. Крепежная пластина фиксируется на перекладине, для этого используется металлическая оцинкованная проволока. Возможность смещения изделий не допускается — крепление должно быть прочным.

При монтаже на деревянную балку используют шурупы и шайбы. Для них необходимо подготовить нужное число отверстий и закрепить крепежную пластину. В потолке из гипсокартона вырезается дыра. Ее размер должен быть таким, чтобы можно было легко просунуть руку внутрь и зафиксировать крепежный элемент.

Вентилятор собирается с учетом рекомендаций производителя. Лопасти обычно оснащаются двойным креплением, то есть винт проходит дополнительно через штыри. Затягивают крепление аккуратно, чтобы не допустить срыв резьбы. После сборки лопастей их размещают на моторе и устанавливают декоративную накладку. Затем ставят кронштейн для подвешивания к потолку. Он может иметь форму крюка или выполняться в форме полукруга. Собранный вентилятор подвешивается на крепежный элемент. Далее приступают к подключению.

Подключение вентилятора

Источник питания в некоторых случаях может иметь провода большего сечения, чем у вентилятора. Соединять вместе их с помощью скрутки или пайки недопустимо, для этого применяют специальные колодки с клеммами. Работа с проводкой начинается с распределения проводов в корпусе вентилятора по входным отверстиям.

Соединение осуществляется по стандартной схеме: белый провод из распредкоробки присоединяется к белому проводу вентилятора, неизолированный провод (зеленый) — к зеленому или желтому, черный — к черному и при наличии к голубому. Если в комплекте прибора есть красный провод, то он вместо черного подсоединяется к голубому. Каждое соединение рекомендуется выполнять с использованием изолирующего зажима.

Подключение светильника

Обычно их назначение помечено. Подключение проводов питания необходимо осуществлять строго по схеме с помощью монтажных клемм. Некоторые модели имеют вилку и розетку, не предполагая соединение проводов. После завершения подключения прибор освещения фиксируется на вентиляторе, затем закручивается декоративная крышка на люстре. Завершающим этапом станет проверка оборудования.

Для этого включают питание и оценивают каждый режим работы. Обычно светильник синхронизируется с пультом по умолчанию. Если пульт не реагирует, то поменяйте батарейки. Если светильник по-прежнему неактивный, проведите синхронизацию самостоятельно, как указано в инструкции. Лампа моргнет – отлично, синхронизация прошла успешно.

Приобрести люстру-вентилятор и необходимые инструменты для ее установки и подключения вы можете в гипермаркете Лемана ПРО. Ассортимент магазина содержит широкий выбор моделей с разным набором функций. Представители компании помогут подобрать оборудование с нужными характеристиками и проконсультируют по особенностям его эксплуатации.